Los tagliatelle con hongos porcini y mota son un primer plato típico de otoño simple y muy sabroso. Aquí está la receta.
Si amas los sabores fuertes, otoñales y glotones, los tallarines con ceps y motas son uno de esos platos que satisfacen el paladar, especialmente en los días fríos y sombríos. Una receta simple y muy sabrosa, con pocos ingredientes, fácil de preparar, tanto con setas frescas como también con setas secas. He aquí cómo.
Ingredientes de fideos porcini y mota (para 4 personas):
- 500 gramos de tagliatelle o pasta al huevo
- Aproximadamente 400/450 gramos de hongos porcini
- 100 gramos de mota
- ajo
- mantequilla
- aceite
- sal
- pimienta negra
La receta: preparación de fideos porcini y mota
Es una receta simple que requiere unos 15 minutos de preparación, además de cocinar fideos. El objetivo es obtener un primer plato muy sabroso, ¡y con estos ingredientes no te puedes equivocar! Así es como se hace:
- Primero, limpie los hongos porcini, si usa los frescos (la receta también se puede hacer con los secos). Retira la raíz con la tierra y frótala con un paño limpio.
- Luego corta los champiñones en rodajas.
- Ponga un poco de aceite en una sartén, cocine el ajo a fuego lento y luego, si lo desea, retírelo.
- Agregue la mota picada al aceite.
- Cuando la mancha esté crujiente (¡no la quemes!) Déjala a un lado.
- En la misma sartén agregue los champiñones y cocínelos a fuego alto durante unos 10 minutos.
- Cocine los tagliatelle de huevo de acuerdo con los tiempos de cocción indicados en el paquete.
- Luego agregue los tagliatelle con champiñones y moteado, saltee todo un poco y agregue un poco de mantequilla (un poco) y un poco de pimienta negra.
- Servir de inmediato. ¡Disfruta tu comida!
Como hemos visto, la receta se puede hacer con hongos porcini frescos o secos . Si usa hongos secos Nuestro consejo no es ahorrar: es un primer plato basado en el delicioso sabor de los hongos porcini combinados con mota. Antes de la preparación, debes remojar los hongos porcini secos sumergiéndolos en un poco de agua tibia.
Añadimos mantequilla, pero la receta de fideos porcini y mota también se puede hacer solo con aceite de oliva. Alternativamente, puede usar mantequilla para cocinar hongos en una sartén. Para aquellos que quieran, también es posible agregar un poco de Grana o Parmigiano al final.
Los fideos de ceps y mota son un primer plato sabroso, sabroso pero sobre todo sustancial. Con grandes dosis (hemos recomendado 500 gramos de pasta al huevo para 4 personas) también podemos considerarlo un plato único, también teniendo en cuenta la ingesta calórica.
Los hongos porcini se consideran entre los mejores hongos que se han usado en la cocina. Tienen un aroma característico, una buena consistencia de carne y un delicioso sabor que los lleva a estar entre los reyes de la cocina de otoño e invierno. Otra forma de cocinarlos es el clásico risotto con hongos porcini.