Una sopa fácil y económica típica de la tradición boloñesa preparada por nuestra cocinera Silvia Ruffini.
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Después de las recetas navideñas, un plato pobre de la tradición emiliana adecuado para las noches de invierno y para preparar rápidamente: la sopa imperial. Para preparar esta sopa que consiste en una tortilla y un caldo de carne o, alternativamente, un vegetal, se necesitan los siguientes ingredientes para cuatro personas:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 6 cucharadas de sémola
- nuez moscada
- sal y pimienta
- nuez de mantequilla
En el video, Silvia nos explica paso a paso cómo hacer que la receta de la sopa imperial, un plato típico de la tradición boloñesa, sea simple pero muy sabrosa, e ideal para toda la familia.
Ver también: receta original boglognese de Sfoglia