La receta de Tagliatelle con rebozuelos, también llamados rebozuelos. Simple y sabroso, así es como se hace.
Tagliatelle con rebozuelos : los rebozuelos (o incluso rebozuelos, rebozuelos o rebozuelos) se encuentran entre los hongos más populares en la cocina. Más baratos que los ceps, son igual de versátiles. Los rebozuelos se cocinan de muchas maneras, simplemente salteados, en risottos o secos y se usan como condimento. Pero con los tagliatelle son una combinación especial, un excelente primer plato sabroso y simple a base de champiñones. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
Ingredientes Tagliatelle con rebozuelos (para 4 personas):
- 500 gramos de fideos de huevo
- 300/400 gramos de rebozuelos (o rebozuelos)
- ajo
- perejil
- tomillo
- aceite
- sal
- pimienta
Tagliatelle de preparación con rebozuelos:
- Limpia los rebozuelos con cuidado. Si no los ha recogido o ha sido regalado por personas de confianza, probablemente los haya comprado en el supermercado. Pero aún necesitan ser limpiados.
- Un paño no es suficiente, use un cepillo pequeño para quitar la tierra y luego lave los rebozuelos con agua, luego séquelos bien. Secarlos es importante porque si hay demasiada agua en la cocción serán esponjosos.
- Cortar los rebozuelos en trozos grandes (son hongos pequeños). ¡Dejen algunos de ellos enteros, ya que incluso el ojo quiere su parte!
- En una sartén vierta un poco de aceite, agregue el ajo y después de unos minutos agregue los rebozuelos.
- Cocine por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue hojas de tomillo, si los hongos se pegan, agregue un poco de agua o mezcle con una pizca de vino blanco o un poco de caldo de verduras.
- Cocine los fideos en el agua hirviendo con sal de acuerdo con los tiempos de cocción indicados en el paquete.
- Si no tiene caldo, reserve una cucharada de agua para cocinar.
- Cuando drene los tagliatelle al dente, agréguelos a los rebozuelos, agregue un poco de líquido (agua de cocción o caldo) y saltee en una sartén durante unos minutos.
- Agregue un poco de pimienta negra, perejil picado y sirva caliente.
- ¡Disfruta tu comida!
Los tallarines con rebozuelos se pueden combinar con otros ingredientes. Lo que hemos visto juntos es la receta básica, la receta más simple. Pero los champiñones, en general, van bien con panceta, mota, salchicha o crema. Esto también se aplica a los rebozuelos.
Si, en cambio, desea permanecer más en la luz, simplemente puede rallar un poco de Grana o Parmesano al final. O combínelos con una verdura, como tomates cherry.
¿Se pueden conservar los tallarines con rebozuelos? Bueno, si realmente no puede consumir todo en este momento, los fideos con rebozuelos se pueden guardar en la nevera durante un día, o desde el almuerzo hasta la cena (o viceversa), en un recipiente hermético o en un plato cubierto con película transparente. Luego puede ir rápidamente a la sartén o calentar en el microondas.
Los rebozuelos (nombre científico Cantharellus cibarius) son hongos que crecen en el bosque en verano y otoño. Tienen un olor agradable y un sabor dulce, por eso son ampliamente utilizados en la cocina. También se pueden freír, pero a menudo se mantienen secos, o en aceite o vinagre.