Linguini con almejas, calamares y calamares rojos. Aquí está la receta, paso a paso, con fotos.
Las almejas se encuentran entre los mariscos más utilizados y versátiles en la cocina, ya que se prestan para combinarse con innumerables ingredientes para hacer recetas exquisitas. Para la receta de Linguini con calamar y calamar con calamar rojo, utilicé calamar y calamar, moluscos de forma similar pero diferente en consistencia y sabor, que enriquecen la salsa de tomate con una fragancia y sabor únicos y particulares.
Las almejas también son el complemento adecuado e ideal para esta receta: además de embellecerla con su característico e intenso sabor a mar, la embellecen con sus conchas multicolores. La receta es muy simple de preparar e incluso aquellos que recientemente han disfrutado del arte culinario podrán traer a la mesa un plato tan delicioso y apetitoso para sorprender a los comensales. Linguine con almejas veraces, calamares y calamares rojos se pueden ofrecer como plato principal y como primer plato abundante y rico en el mar. Veamos cómo se prepara, paso a paso, siguiendo las fotos.
Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr. de linguini
- 150 gr. de calamar limpio
- 150 gr. de calamar
- 200 gr. de almejas veraces
- 1 cebolla blanca tierna
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400 gr. de pulpa de tomate
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal rosa al gusto
- pimienta rosa al gusto
Tiempos de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos (excluyendo el tiempo de remojo y limpieza de almejas
moluscos)
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 40 minutos.
Preparación de linguini con almejas, calamares y calamares rojos.
Pela y corta la cebolla blanca y colócala en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra. Deja que se seque lentamente a fuego lento y luego agrega la pulpa de tomate. Sazone con sal rosa y pimienta rosa recién molida.
Revuelva, suba la temperatura y cocine por un par de minutos. En este punto agregue los calamares y los calamares limpiados y cortados en trozos pequeños.
Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego agrega el perejil picado.
Cocine por otros 5 minutos y agregue las almejas. Ábrelos a fuego alto revolviendo a menudo y suavemente.
Mientras tanto, habrás cocinado el linguini. Antes de drenarlos al dente, tome un par de cucharones de agua hirviendo de la pasta y viértala en la sartén con la salsa. Una vez drenado, transfiera el linguini a la sartén. Saltee el linguini durante 1 minuto en la salsa a fuego alto, mezcle y sazone con la salsa. Finalmente apaga el fuego.
Linguine con calamar y calamar rojo están listos.
Servir, espolvorear nuevamente con perejil picado y servir inmediatamente sobre la mesa. Disfruta tu comida !!!
consejos:
- Al momento de la compra, verifique que los mariscos y mariscos estén muy frescos. Las almejas no deben estar abiertas o semiabiertas.
- Los calamares y los calamares deben tener una pulpa firme y firme pero nunca flácida y emitir un buen olor a mar, no rancio y que no tenga sabor a amoníaco. El color debe ser intenso y brillante, pero nunca tender a amarillo.
- Haga que limpien las almejas preferiblemente de la pescadería y luego enjuáguelas bien en casa y córtelas según el uso. Las almejas deben remojarse en agua y sal durante al menos una hora y luego enjuagarse bien.
- Si le resulta difícil comprar pescado fresco o quiere acelerar la preparación de la receta, opte por el congelado. Puedes encontrar almejas con cáscara, calamares y calamares, todos limpios y de buena calidad.
- Puede usar tomates frescos en lugar de pulpa de tomate enlatada. Son buenos para usar los tomates cobrizos que deben estar maduros y firmes. Escaldarlos durante dos o tres minutos en agua hirviendo con sal, luego escurrirlos y pelarlos. Finalmente córtelos en trozos pequeños y continúe con la preparación de la salsa.
- Para el éxito de la receta, compre pasta larga de excelente calidad y preferiblemente elaborada con bronce porque absorberá mejor la salsa y la saboreará perfectamente.