Habrás leído o escuchado al respecto: comer despacio y tomar tiempo para masticar es bueno, pero ¿alguna vez te has preguntado por qué? Una mejora en la digestión es lo primero en lo que debe pensar, pero los beneficios de esta práctica son muchos, algunos de ellos muy inusuales.
Una ayuda para la higiene bucal.
Masticar durante mucho tiempo genera un masaje en las encías y la saliva es un elemento precioso para la higiene bucal porque es rica en enzimas antibacterianas. Si luego mastica alimentos crudos, ayuda a mantener limpia la cavidad bucal, eliminando cualquier residuo que se haya deslizado entre los dientes.
Ayuda a mantenerse en la línea.
Masticar lentamente ayuda a comer menos porque durante la masticación se producen hormonas que regulan el apetito y la sensación de saciedad en el cerebro. Esto le permite mantener el peso bajo control.
Más enérgico
Masticar con cuidado y sin prisas contribuye a una asimilación óptima de los alimentos, lo que también conduce a una sensación de mayor energía, también debido al hecho de que se evita el riesgo de pesadez posprandial y acidez gástrica, ya que los alimentos permanecen menos en el estómago porque ya se descompuso y predigerió en la boca.
Sabores intensos y bien definidos.
Una buena masticación mejora la percepción del gusto . Permaneciendo más tiempo en la boca, las papilas gustativas tienen tiempo para captar todos los matices aromáticos de los alimentos. Esto también reduce el uso de sal ya que la comida es más sabrosa.
Necesitas menos agua
Beber agua hace mucho bien, pero hacerlo con las comidas diluye los jugos gástricos, ralentizando la digestión. Si el bolo es rico en saliva porque se mastica escrupulosamente, se reduce la necesidad de beber.