5 alternativas naturales y saludables al azúcar blanco
¿Te gusta el sabor dulce, pero prefieres evitar el azúcar blanco? No se preocupe, hay muchas alternativas que puede usar para endulzar y encontrarlas fácilmente en tiendas especializadas en alimentos naturales.
Azúcar de caña entera
El verdadero azúcar de caña integral no es lo que se encuentra en las bolsitas de los bares. Se puede comprar en tiendas especializadas en productos naturales y es granulada, húmeda, de color marrón oscuro . Tiene un regusto que recuerda el regaliz y se extrae del jugo de caña. Es un alimento con características muy diferentes al azúcar de caña común. El contenido mineral, en particular magnesio y potasio, es interesante, por ejemplo.
miel
La miel siempre ha sido conocida por sus muchas virtudes, de hecho, endulza y da energía, además de realizar una acción antiséptica y antibacteriana . Mejor no lo agregue a los tés en ebullición, espere a que se enfríen un poco para evitar perder vitaminas y minerales termolábiles.
malta
La malta se obtiene de la germinación de los granos de cereales como la cebada, el maíz y el arroz (en el caso del maíz y el arroz, se denomina más adecuadamente jarabe que malta). Es particularmente adecuado en la preparación de postres ya que favorece la levadura de la masa y le da a los pasteles y galletas un aroma y aroma particular. Contiene aminoácidos, potasio, sodio, magnesio y fósforo, sustancias preciosas para la salud. Maltol también tiene una acción protectora sobre el esófago, el hígado y el intestino.
amasake
Un producto muy particular que todavía es poco conocido en Occidente es el amasake, típico de la cocina oriental y obtenido de la germinación enzimática del arroz blanco (a veces también de otros cereales) por el hongo Koji capaz de activar la fermentación . Aparece como un denso compuesto beige, granulado y gelatinoso. El sabor es delicadamente dulce. Contiene maltosa, fibra y vitaminas del grupo B. Tiene propiedades vigorizantes y energizantes. También se puede consumir directamente como una cuchara de postre.
Jarabe de arce
Se obtiene de la savia del arce de azúcar. Contiene sustancias valiosas como potasio, calcio, hierro, vitaminas B y ácido málico, así como antioxidantes . Con una ingesta calórica reducida y actuando sobre la hinchazón abdominal, depósitos de grasa, celulitis y retención de agua, está indicado para aquellos que están atentos a la línea. También tiene propiedades purificantes, energizantes, calma la gastritis y reduce la acidez gástrica. Resulta que tiene un sabor muy dulce.
Jarabe de agave
El jarabe de agave se obtiene del agave azul, una variedad particular de cactus típica de México y cuenta con un bajo índice glucémico, por esta razón es un edulcorante perfecto para aquellos que deben mantener su azúcar en la sangre bajo control. Es rico en sales minerales y minerales . Al contener hierro y calcio, también está indicado en presencia de anemia y osteoporosis. La presencia de la bacteria bifidus lo convierte en un aliado del intestino y el estómago plano. Insípido y soluble, tiene un poder edulcorante mucho mayor que el del azúcar común, por lo que es perfecto en la cocina o para endulzar tés de hierbas, especialmente para aquellos que desean mantener o encontrar la línea. Al ser a menudo muy tratado, su uso es controvertido desde un punto de vista saludable. Por lo tanto, tenga cuidado de comprar productos de alta calidad que no estén sujetos a tratamientos químicos.
Stevia
Stevia rebaudiana es una planta herbácea perenne nativa de América del Sur (Brasil y Paraguay en particular), de pequeño tamaño, con apariencia de arbusto, cuyas hojas, una vez secas y convertidas en polvo, tienen un alto poder edulcorante, en comparación con una ingesta prácticamente nula de calorías y un efecto insignificante en el índice glucémico. Esto hace que la stevia sea el producto ideal para diabéticos, para aquellos con problemas de peso y para aquellos que desean preservar sus dientes con buena salud. Tiene un regusto típico de regaliz que no a todos les gusta.
Azúcar de coco
El azúcar de coco se obtiene de las flores de la palma de coco . El sabor es intenso y afrutado. Contiene sustancias nutricionales útiles para el cuerpo, como potasio, zinc, magnesio, hierro, azufre, boro, cobre, vitaminas B1, B2, B3, B6 y C. Tiene un índice glucémico bajo y contiene enzimas que disminuyen la absorción de azúcar en la sangre., por lo que es especialmente adecuado para quienes padecen diabetes, obesidad y problemas cardiovasculares. Se extrae grabando las flores de la palma y recogiendo las secreciones que salen de ella en copas. La mezcla se cocina luego para obtener la consistencia deseada y se moldea en bloques.