¿Te encanta el salmón pero nunca sabes cómo prepararlo? Estás en el lugar correcto! En este artículo revelaremos cómo marinar salmón y cómo cocinarlo con métodos simples y rápidos. El salmón es uno de los pescados más versátiles y sabrosos que podemos encontrar en el mercado. Es rico en nutrientes como hierro, omega-3 y vitamina D, por lo que se recomienda en la dieta de los deportistas.

Además, el salmón es un pescado que se adapta a ser cocinado de muchas formas: a la plancha, al horno, a la plancha, guisado.Y puedes elegir comerlo como plato único, simplemente acompañado de una guarnición de verduras, añadirlo a la pasta o al arroz o cocinarlo combinado con muchos ingredientes saludables.

Una de las técnicas de preparación más comunes para el salmón es el marinado, que ayuda a dar sabor y suavizar el pescado. Veamos las tres formas principales en que puede preparar salmón marinado: marinado en seco, marinado para salmón ahumado y marinado para salmón a la parrilla. Finalmente, también revelamos algunas recetas simples y deliciosas para usar salmón marinado de manera creativa.

Adobo de salmón: cómo prepararlo

Antes de comenzar a marinar salmón, es importante elegir el pescado adecuado: debe ser fresco y de excelente calidad. Una vez que hayas comprado el salmón, deberás limpiarlo y cortarlo en cubos o rodajas, según la receta que quieras preparar.

Marinar consiste en sumergir el salmón en una mezcla de ingredientes, con el fin de darle un sabor intenso y agradable.Por lo general, se recomienda marinar el salmón durante al menos 30 minutos, pero también se puede dejar varias horas o incluso toda la noche, según la receta.

No es solo cuestión de gustos. La textura del salmón marinado también cambia según el método utilizado. Por ejemplo, el marinado en seco mantiene el pescado firme, mientras que el marinado con líquidos (aceite, vinagre, limón o salsa de soja) lo hace más tierno y jugoso.

Así que, independientemente del tipo de adobo que elijas usar, para obtener el mejor resultado posible, no olvides:

  • utilice siempre ingredientes frescos y de alta calidad;
  • asegúrate siempre de que el salmón esté completamente cubierto por la marinada para que cada rebanada tenga un sabor uniforme;
  • deja marinar el salmón el tiempo recomendado en la receta para que absorba todos los sabores;
  • use un recipiente no reactivo, como vidrio o cerámica, para evitar que la marinada reaccione con el metal y afecte el sabor del salmón.

Cuando esté marinando en seco, use una envoltura de plástico para envolver el salmón para garantizar una distribución uniforme de los ingredientes.

Marinado en seco de salmón

El marinado en seco del salmón es una técnica que no implica el uso de líquidos, sino solo de especias y aromas. Este método es ideal para el salmón fresco, ya que te permite res altar su sabor natural sin cubrirlo demasiado con otros ingredientes y evitando que se ablande demasiado.

Los ingredientes necesarios para el marinado en seco del salmón son: sal, azúcar, pimienta y otras especias al gusto, como pimentón, ajo en polvo, tomillo o romero. También puede usar una mezcla de especias de pescado preparada, como curry o garam masala, si lo prefiere.

Para secar el salmón marinado, primero mezcle las especias que desea usar en un tazón. Luego frota la mezcla en la superficie del pescado, cubriendo cada lado de manera uniforme.

Llegados a este punto, envuelve el salmón en film transparente y mételo en la nevera al menos una hora, pero si te organizas con tiempo es preferible dejarlo macerar unas 4-6 horas para asegurar que la carne absorba la mayor cantidad de sabores posible. A la hora de cocinarlo, puedes elegir el método de cocción que prefieras: al horno, a la plancha o frito.

Salmón Ahumado Marinado

El salmón ahumado es un tipo de salmón que se prepara mediante una técnica en la que el pescado se expone a humo de leña para añadir sabor y aroma. Con el marinado, el salmón ahumado adquiere aún más sabor, además de volverse aún más suave y jugoso.

Para la marinada de salmón ahumado necesitas algunos ingredientes, muchos de los cuales probablemente ya tengas en casa:

  • jugo de limón o vinagre de sidra de manzana
  • aceite de oliva
  • mostaza dijon
  • azúcar
  • sal
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • eneldo fresco picado

En un tazón grande, mezcle el jugo de limón o el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Añade el salmón ahumado al bol con la marinada y remueve suavemente para dar sabor a todo el pescado. Cubrir el bol con film transparente y dejar macerar el salmón ahumado en la nevera durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo necesario, retira el salmón del adobo, agitándolo suavemente para eliminar el exceso de líquido. Todo lo que tienes que hacer es colocar el pescado en un plato de servir y espolvorear con el eneldo fresco picado: ¡el salmón ahumado marinado está listo para disfrutar!

Puedes servirlo como aperitivo, junto con galletas saladas o pan tostado, o utilizarlo en otras recetas, como una ensalada de salmón ahumado o en una pasta fría.

Los secretos del salmón ahumado marinado

Para obtener el mejor resultado al marinar salmón ahumado, no pase por alto la importancia de los tiempos de marinado.

De hecho, el salmón ahumado ya es un producto procesado y listo para comer en sí mismo, por lo que no es necesario marinarlo por mucho tiempo. Por eso en este caso un adobo de 30 minutos es más que suficiente para conseguir un buen resultado.

Además, el salmón ahumado tiende a estar bastante salado, así que tenga cuidado de no agregar demasiada sal a la marinada. Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar la cantidad de mostaza Dijon o añadir un poco de ajo picado.

Finalmente, tenga en cuenta que el salmón ahumado marinado, si sobra, se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2-3 días.Antes de servir, cuidar de dejar reposar a temperatura ambiente unos 10-15 minutos para que el pescado vuelva a la temperatura ideal.

Marinado para salmón a la parrilla

Cada tipo de pescado cocinado a la parrilla se ve potenciado por un sabor particular y muy apreciado. Marinar el salmón antes de cocinarlo a la parrilla tiene tanto el propósito de darle al pescado un sabor aún más intenso como el de evitar la deshidratación durante la cocción.

Marinar salmón a la plancha es muy sencillo: necesitas aceite de oliva, zumo de limón, ajo picado, sal y pimienta. No es necesario añadir otros aromas, ya que solo el tipo de cocción desprende sabores especialmente intensos.

Mezcla los ingredientes en un bol y sumerge el salmón, teniendo cuidado de darle la vuelta de vez en cuando, para que cada lado absorba el líquido. Déjalo reposar al menos una hora en la nevera, luego déjalo escurrir y colócalo en la parrilla.

Durante la cocción, pinta el salmón con el adobo restante para que no se seque demasiado y conserve aún más el sabor. Cocínelo durante al menos 4 minutos por lado (ajustado según el grosor del pescado). El resultado final será un salmón jugoso y aromático, perfecto para un plato de verano al aire libre.

Recetas con salmón marinado

El salmón marinado es un plato sorprendente que se sirve solo o con las verduras que tú elijas, pero que también puede prestarse para elaborar platos únicos con algunas recetas sencillas y deliciosas. ¿Sin ideas? ¡Prueba una de nuestras sugerencias!

Ensalada De Salmón Marinado

Puedes preparar una sencilla pero deliciosa ensalada compuesta por salmón marinado, rúcula, tomates cherry y judías verdes. Solo corta el salmón en cubos y colócalo sobre la rúcula, junto con las demás verduras. Dado que el salmón ya ha sido marinado, simplemente puede agregar un poco de sal y aceite a las verduras: ¡el sabor será increíble!

Salmón marinado con salsa de aguacate

Esta receta consiste en el uso de salmón marinado seco, acompañado de una salsa a base de aguacate. Prepara la salsa licuando la pulpa de aguacate con un poco de jugo de limón, sal, pimienta y guindilla. Luego dispone el salmón sobre una cama de ensalada mixta y decora con la salsa de aguacate.

Salmón marinado con arroz negro y verduras

Si has preparado salmón marinado a la plancha, acompáñalo con arroz negro y verduras como zanahoria, calabacín y pimientos. Cortar el salmón en láminas y disponerlo sobre el arroz negro y las verduras, todo sazonado con un chorro generoso de zumo de lima.

Tostada De Salmón Ahumado Marinado

Tuesta dos rebanadas de pan y unta queso fresco en su superficie. Agregue rodajas de salmón ahumado marinado y sirva con una pizca de pimienta negra recién molida.Si lo prefieres, también puedes añadir unas hojas de lechuga o rodajas de tomate fresco.

¡Así puedes crear bocadillos sencillos para comer inmediatamente o para llevar contigo a la playa, al trabajo o como almuerzo para una salida dominical!

Pasta con salmón marinado

Cocine la pasta al dente y s altéela en una sartén con aceite de oliva, ajo picado, salmón ahumado marinado en trocitos pequeños y un poco de perejil picado. Sazone con una pizca de pimienta negra recién molida.

Alternativamente, también puedes hacer una pasta fría con salmón a la parrilla o marinado en seco. Añade tomates cherry partidos por la mitad, un chorrito de aceite de oliva crudo y ¡listo!

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Cocina