Increíblemente genuino, saludable y rico en propiedades beneficiosas: es el caldo de los huesos, una verdadera cura para el cuerpo.
No pocos son los infractores que a menudo se inmortalizan en sus canales sociales con una taza o tazón de caldo de huesos en sus manos. Por supuesto, el nombre no parece ser tranquilizador, pero en realidad este caldo es un verdadero concentrado de elementos nutritivos. Para confirmarlo, también fue la actriz Gwyneth Paltrow quien lo llamó "la bebida milagrosa de invierno".
¿Qué tiene de especial el caldo de huesos? Es un excelente aliado especialmente para el intestino, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a superar las intolerancias alimentarias y mejora la salud de las articulaciones . El caldo de huesos contiene colágeno, una proteína que se encuentra en el cuerpo y que el cuerpo produce de forma natural. Escuchamos mucho al respecto: su uso está, de hecho, muy extendido en la medicina estética como "relleno". Además, el colágeno es compatible con huesos, ligamentos, músculos y tendones y, para esto, tomarlo de forma natural, precisamente a través de una buena taza de caldo de huesos, puede ser de gran ayuda para el bienestar de nuestro cuerpo.
Muchas personas sufren, incluso sin su conocimiento, el síndrome del intestino que gotea que puede ser causado por alergias, enfermedades autoinmunes o intolerancias alimentarias. La ruptura del revestimiento intestinal permite que las bacterias fluyan al torrente sanguíneo, desencadenando problemas relacionados con la digestión, por ejemplo. Gracias a los aminoácidos contenidos en el caldo de huesos, se promueve el crecimiento de probióticos saludables y con la restauración del intestino, el sistema inmunológico también mejora considerablemente.
El caldo de huesos también contiene calcio, azufre, magnesio: todos los nutrientes son fácilmente absorbidos por el cuerpo. Sin embargo, esta no es una receta reciente: incluso en el pasado, muchas culturas hervían las partes restantes de un animal (huesos, médula, ligamentos) para obtener un caldo sabroso pero al mismo tiempo nutritivo . Al hervir a fuego lento, se liberan sustancias como la glicina, la prolina y el colágeno.
Para preparar el caldo de huesos, asegúrese de tener ingredientes naturales. Se puede beber como una bebida normal, después de verterlo en una taza o tazón, o se puede usar para preparar sopas u otros platos según el gusto personal.