Brócoli, brotes y repollo: salud, sabores y poco gasto en la mesa
Protege contra enfermedades crónicas, cánceres y ayuda a perder peso : estas son algunas de las muchas propiedades de la col, un verdadero superalimento.
Numerosos estudios científicos han demostrado que la col es una de las verduras más saludables del mundo, considerada muy importante para nuestra dieta, ya que es rica en sustancias beneficiosas . En la familia del repollo encontramos muchas variedades, desde el repollo hasta el repollo negro, pasando por el repollo rojo, el repollo, la gorra, el repollo con brócoli y la coliflor.
Este vegetal es un excelente antiinflamatorio natural, útil para combatir enfermedades como la artritis, enfermedades autoinmunes y enfermedades del corazón. El repollo ayuda a aliviar la inflamación y, gracias a su alto contenido de hierro, facilita la asimilación de la vitamina C. Es un alimento perfecto para aquellos que desean comenzar una dieta a base de fibra, perfecto para prevenir tumores, mejorar el funcionamiento del intestino y promover procesos digestivos.
Pero las propiedades del repollo no se detienen allí: este vegetal ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, es rico en vitaminas útiles para contrarrestar la acción de los radicales libres y es perfecto para mantener la presión bajo control. Numerosas investigaciones han revelado que el repollo es efectivo para reducir el riesgo de contraer cáncer, con referencia a las formas de la enfermedad que afectan el seno, los ovarios, el colon, la vejiga y la próstata.
El consumo de este vegetal limpia el cuerpo, lo desintoxica y ayuda a eliminar el exceso de toxinas. De hecho, los glucosinolatos están ocultos entre sus hojas, potentes enzimas naturales que ayudan al hígado a purificar y eliminar los carcinógenos que se acumulan en el cuerpo.
Pero eso no es todo, porque el repollo, gracias al alto contenido de sulforafano, activa el NRF2, una proteína que limpia los vasos sanguíneos de la acumulación de grasa, previniendo enfermedades cardiocirculatorias como ataques cardíacos, derrames cerebrales y aterosclerosis.