Las dietas hiperproteicas y el riesgo de halitosis

Con el verano y la prueba del traje de baño que se avecina, algunas de las dietas ricas en proteínas más conocidas vuelven a estar de moda, desde la dieta Keto a la Atkins, pasando por la tan debatida dieta Dukan y Paleo: la báscula "sonríe" , pero la halitosis, es decir, la emisión de aliento con mal olor, está al acecho.

La Halitosis puede ser fisiológica cuando no está relacionada con una enfermedad concreta, por ejemplo en el caso de una comida a base de alimentos que contienen compuestos volátiles como el ajo y la cebolla, o patológica, cuando está provocada por problemas bucales o problemas extraorales relacionados con las vías respiratorias, laringe, aparato digestivo superior, por ejemplo en el caso del reflujo gastroesofágico.

Incluso la presencia de caries puede causar halitosis, especialmente en presencia de residuos de alimentos que alimentan a las bacterias productoras de compuestos volátiles. Además, recordemos que la lengua es potencialmente un reservorio de bacterias anaerobias, una sola célula epitelial puede albergar hasta 100 bacterias.

De ello se deduce que las dietas hiperproteicas, es decir, dietas con un aporte reducido de hidratos de carbono, que prometen una pérdida de peso ultrarrápida, pueden suponer riesgos para la salud bucodental, según explica Clotilde Austoni - Odontóloga Especialista en Cirugía Odontoestomatológica y Sonrisa Influencer, y Roberta Sabatini – Doctora y Especialista en Ciencias de la Nutrición.

Halitosis y dietas hiperproteicas: Clotilde Austoni responde

¿Qué causa el mal aliento y por qué las dietas ricas en proteínas lo favorecen?
El 90% del mal aliento surge por problemas en la boca. Higiene bucal insuficiente, gingivitis, periodontitis, mala salivación, son condiciones tratables, que favorecen la proliferación de bacterias productoras de gases malolientes, llamados compuestos volátiles de azufre.La lengua, a su vez, puede representar un reservorio de bacterias anaerobias (una célula puede albergar hasta 100 bacterias) y, por lo tanto, ser indirectamente responsable de la halitosis. Las caries también pueden promover el mal aliento, especialmente cuando se extienden hasta formar un verdadero agujero y los residuos de comida se estancan dentro de este y se pudren. También existen condiciones que pueden ser definidas como factores de riesgo ya que favorecen la halitosis, tales como:
– hiposalivación: mala salivación que favorece la proliferación de bacterias anaerobias;
– tabaquismo: además de favorecer la hiposalivación altera la microbiota de la boca; – alcohol: la oxidación del alcohol en la boca y el hígado produce acetaldehído y otros compuestos olorosos, además la ingesta de alcohol provoca sequedad en la boca.

¿Qué precauciones podemos tomar para evitar el mal aliento y cuáles son los principales remedios? Si notamos un mal aliento que se prolonga durante días, lo primero que debemos hacer es acudir al dentista para descartar o intervenir si es necesario en caso de problemas en la boca.Si excluimos las causas orales, evaluamos con otros especialistas si no se debe a trastornos del sistema digestivo como en el caso del reflujo gastroesofágico, problemas de la laringe o más generalmente de las vías respiratorias.

¿Qué alimentos es mejor evitar? Los alimentos que contienen compuestos volátiles de azufre, como el ajo y la cebolla, por ejemplo, pueden causar halitosis fisiológica y transitoria.

¿Qué consecuencias puede tener el mal aliento en la salud bucal? El mal aliento es consecuencia de patologías presentes en la boca, pero puede tener importantes implicaciones sociales provocando vergüenza y dificultades en las relaciones con el mundo circundante.

Doctora Clotilde Austoni

Halitosis y dietas hiperproteicas: responde Roberta Sabatini

¿Qué se entiende por dietas hiperproteicas y cuáles son las más conocidas? Las dietas hiperproteicas son protocolos dietéticos en los que se reducen fuertemente los hidratos de carbono y, en general, los alimentos con alto índice glucémico (pan, pasta y cereales en general) a favor de un alto contenido proteico.Las dietas más conocidas son la “Dukan”, la “Dieta de la Zona”, las Dietas Cetogénicas. En este último, los carbohidratos se reducen drásticamente mientras que las proteínas y las grasas aumentan. Esto activa una forma alternativa de producción de energía a partir del uso de los depósitos de grasa.

¿Son realmente efectivas las dietas hiperproteicas para adelgazar? Sin duda son útiles si el paciente no ha podido conseguir resultados con otras dietas, pero el contenido proteico no debe superar 1 gramo, 8/2 por kilo de peso corporal. En cualquier caso, siempre es recomendable seguir dietas personalizadas.

¿Este tipo de dieta tiene efectos secundarios? Las dietas ricas en proteínas ciertamente tienen efectos secundarios. Por ejemplo, aumenta la producción de cuerpos cetónicos: acetato de vinagre, betahidroxibutirato y acetona. La eliminación de estos últimos se produce a través del sudor, la orina y la respiración. Esto da como resultado un aliento con olor particular.Otros efectos secundarios son sequedad de boca, aumento de la sensación de sed, aumento de la diuresis (es decir, la cantidad de orina excretada en el día), disminución del apetito, cansancio inicial o astenia que generalmente mejora progresivamente. No se debe seguir durante mucho tiempo para no correr el riesgo de forzar los riñones y más aún para no sufrir cetoacidosis, una condición que puede conducir a condiciones potencialmente mortales.

En términos generales, ¿a quiénes no se recomiendan ya quiénes se recomiendan? Son útiles para aquellos que tienen que someterse a una cirugía de corta duración, para aquellos que tienen dificultades organizativas. No se recomiendan para diabéticos, pacientes con problemas cardiovasculares y mujeres embarazadas

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