No solo las verduras de temporada ricas en antioxidantes, los frutos secos y las oleaginosas, el buen aceite de oliva virgen extra, los cereales, las legumbres y el pescado: la carne y sus derivados también pueden ayudarnos a conservar nuestra belleza y contrarrestar lo natural e inevitable del paso de los años , aportando soporte, tonicidad y firmeza que, con el tiempo, van disminuyendo paulatinamente.

“La carne y los productos a base de carne – explica la Dra. Elisabetta Bernardi, nutricionista – especialista en Ciencias de los Alimentos y miembro del consejo científico de Carnes Sostenibles – de hecho aportan una serie de nutrientes esenciales, entre ellos proteínas, hierro, zinc, selenio, vitaminas A, C, D, E y B12 y ácidos grasos omega-3 de cadena larga.Además, estos alimentos poseen varios compuestos bioactivos interesantes, como la carnitina, el ácido linoleico conjugado, el glutatión, la taurina y la creatina, la carnosina y la coenzima Q10, que tienen propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, jugando un papel fundamental para frenar el proceso de envejecimiento de la piel.

¿Qué llevar a la mesa? Alimentos que rejuvenecen la piel

Carne

Cada centímetro cuadrado de piel tiene 6 millones de células, 5.000 puntos sensoriales, 100 glándulas sudoríparas y 15 glándulas sebáceas y es considerado uno de los órganos con mayores necesidades nutricionales porque se renueva continuamente, por completo cada 3-5 semanas . Para su renovación necesita componentes básicos: las proteínas. “Y solo la carne y los alimentos de origen animal – añade Elisabetta Bernardi – aportan todos los aminoácidos esenciales en cantidad para construir las proteínas de la piel. La carne, así como los productos de pescado, contienen zinc, un mineral vital para regular la salud general de la piel, la producción de nuevas células y reducir la inflamación.Su deficiencia puede provocar lesiones y retraso en la cicatrización de heridas.

Un buen caldo de pollo o de ternera también puede ayudar a nutrir en profundidad nuestra piel, pero siempre y cuando añadamos piel y cartílagos entre los ingredientes: el mérito es del porcentaje de ácido hialurónico que contiene, una molécula que retiene el agua en su interior la piel, manteniéndola joven e hidratada.

Pescado gordo

“El pescado azul y los productos del mar, como las algas –continúa la nutricionista– contienen ácidos grasos omega-3 de cadena larga, necesarios para ayudar a mantener la piel gruesa, elástica e hidratada. Estas sustancias pueden ayudar a reducir la inflamación, que causa enrojecimiento y acné, y también hacen que la piel sea menos sensible a los dañinos rayos UV del sol.

Frutos secos, oleaginosas y aceite de oliva virgen extra

Las frutas oleaginosas, el aceite de oliva y las semillas oleaginosas son la mejor fuente de vitamina E, uno de los antioxidantes más importantes para la piel, ya que es fundamental para protegerla del daño causado por los radicales libres y la inflamación.“Sobre todo cuando se combina con la vitamina C, cuya fuente principal son las frutas y verduras”, destaca la Dra. Bernardi. “La vitamina C es esencial en una dieta antienvejecimiento porque la piel la necesita para crear colágeno, la principal proteína estructural que mantiene la piel fuerte y saludable. Hoy en día, es poco probable que no obtenga suficiente, pero cuando lo hace, los síntomas comunes incluyen piel seca, áspera y escamosa que se forma moretones con facilidad. Además, la vitamina C también es un antioxidante que ayuda a proteger contra el daño oxidativo del sol y el medio ambiente que puede provocar signos de envejecimiento”.

La dieta antienvejecimiento para la belleza de la piel

El menú semanal que encuentras a continuación fue diseñado por la Dra. Elisabetta Bernardi e incluye 5 comidas al día: desayuno, merienda, almuerzo, merienda y cena. Cada comida se caracteriza por la presencia de alimentos antienvejecimiento, como cereales integrales y frutos secos en el desayuno; 3 raciones de fruta y 2 de verdura entre las dos comidas principales y meriendas; raciones adecuadas de alimentos proteicos, tanto de origen animal como vegetal como carne, pescado, lácteos y legumbres; pastas y cereales.

Por la mañana, antes de ir a dormir y entre comidas es importante beber unos 10 vasos de agua al día. De hecho, varios trabajos científicos apuntan a que la cantidad de agua que aporta una correcta hidratación es una ayuda válida para mejorar el aspecto de la piel. “En particular, dice el Dr. Bernardi, un estudio reciente realizado en las universidades de Lisboa y Madrid muestra que beber agua mejora el estado de hidratación superficial y profunda de la piel. Estos resultados parecen confirmar que una mayor ingesta diaria de agua en la dieta tiene un impacto positivo en la fisiología normal de la piel, expresada en su hidratación y comportamiento biomecánico (elasticidad, plasticidad, es decir, la capacidad de volver al estado original si se prolonga ), especialmente en individuos con menor consumo diario de agua.

“Una ayuda importante – concluye la nutricionista – sobre todo cuando se sufre de piel seca: se ha demostrado que aumentar la ingesta de agua en la dieta afecta a la piel incluso de la misma forma que una crema hidratante tópica”.

Menú de la semana

LUNES

DESPERTAR: 2 vasos de agua

DESAYUNO: 1 café con leche y 4 galletas integrales; o 1 taza con cereales integrales y frutos secos (2); o almendras con leche o yogur 0,1-2% (125 ml); 2 vasos de agua

MERIDA DE LA MAÑANA: 1 fruta; 2 vasos de agua

ALMUERZO: Medias mangas con ricota, rúcula y tomates cherry; ensalada mixta; fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

MERIENDA DE LA TARDE: 1 tisana (200 ml) o té verde; 1 fruta

CENA: Bresaola o mota con rúcula, alubias cannellini, nueces y parmesano; pan integral (40 gramos); fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

ANTES DE IR A DORMIR: 1 tisana

MARTES

DESPERTAR: 2 vasos de agua

DESAYUNO: 1 café con leche; 1 rebanada de pan integral (40 g) con una fina capa de mermelada o con una cucharadita de aceite, una pizca de sal y tomate o con queso para untar (como ricotta); 2 vasos de agua

MERIDA DE LA MAÑANA: 1 plátano; 2 vasos de agua

ALMUERZO: Orecchiette con salmón, tomates cherry e hinojo; parrillada mixta de verduras; bayas silvestres en salmuera (150 g); 2 vasos de agua

MERIENDA DE LA TARDE: 1 tisana (200 ml) o té verde; 1 fruta

CENA: Caballa con patatas gratinadas y pesto; ensalada mixta; pan integral (40 g); fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua.

ANTES DE IR A DORMIR: 1 tisana

MIÉRCOLES

DESPERTAR: 2 vasos de agua

DESAYUNO: 1 café con leche; 1 yogur de cereales con 2 cucharaditas de pipas de girasol y 2 galletas integrales; 2 vasos de agua

MERIENDO DE LA MAÑANA: 1 yogur con 2 cucharaditas de semillas de girasol; 2 vasos de agua

ALMUERZO: Tagliatelle con ragú; juliana de zanahorias sazonada con un chorrito de limón y 1 cucharada de aceite; fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

MERIENDA DE LA TARDE: 1 tisana (200 ml) o té verde; 1 fruta

CENA: Flan de tomate con queso; garbanzos y achicoria; pan integral (40 g); fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

ANTES DE IR A DORMIR: 1 tisana

JUEVES

DESPERTAR: 2 vasos de agua

DESAYUNO: 1 café con leche; 1 rebanada de pan integral (40 g) con una fina capa de mermelada o con una cucharadita de aceite, una pizca de sal y tomate o con queso para untar (como ricotta); 2 vasos de agua

MERIDA DE LA MAÑANA: 1 plátano; 2 vasos de agua

ALMUERZO: Pasta trofie con pesto a la Trapani; hinojo rallado; bayas silvestres en salmuera (150 g); 2 vasos de agua

MERIENDA DE LA TARDE: 1 tisana (200 ml) o té verde; 1 fruta

CENA: Ternera con almendras; calabaza de romero; pan integral (40 g); fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

ANTES DE IR A DORMIR: 1 tisana

VIERNES

DESPERTAR: 2 vasos de agua

DESAYUNO: 1 café con leche con 4 galletas integrales; o 1 taza con cereales (preferiblemente integrales tipo especial k) y frutos secos (2) con leche o yogur 0,1-2% (125 ml); 2 vasos de agua

MERIDA DE LA MAÑANA: 1 fruta; 2 vasos de agua

ALMUERZO: Linguini con salsa de pescado con aromas sicilianos (por ejemplo con piel de limón rallada y una pizca de hinojo silvestre); ensalada de achicoria y rúcula; fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

MERIENDA DE LA TARDE: 1 tisana (200 ml) o té verde; 1 fruta

CENA: Ensalada de gambas y habas y escarola; pinzimonio 4 colores (zanahorias, hinojo, apio, pimientos); pan integral (40 g); fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

ANTES DE IR A DORMIR: 1 tisana

SÁBADO

DESPERTAR: 2 vasos de agua

DESAYUNO: 1 café con leche; 1 batido (leche ps 200g + plátano 100g + 4 almendras); 2 galletas integrales; 2 vasos de agua

MERIENDO DE LA MAÑANA: 1 yogur con 2 cucharaditas de semillas de girasol; 2 vasos de agua

ALMUERZO: Arroz negro con gambas y aguacate; juliana de zanahoria e hinojo; bayas silvestres en salmuera (150 g); 2 vasos de agua

MERIENDA DE LA TARDE: 1 tisana (200 ml) o té verde; 1 fruta

CENA: Tortilla con espárragos; ensalada mixta; fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

ANTES DE IR A DORMIR: 1 tisana

DOMINGO

DESPERTAR: 2 vasos de agua

DESAYUNO: 1 café con leche; 1 rebanada de pan integral (40 g) con una fina capa de mermelada o con una cucharadita de aceite, una pizca de sal y tomate o con queso para untar (como ricotta); 2 vasos de agua

MERIDA DE LA MAÑANA: 1 fruta; 2 vasos de agua

ALMUERZO: Pasta alla Norma; brócoli siciliano con piñones y piel de naranja; fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

MERIENDA DE LA TARDE: 1 tisana (200 ml) o té verde; 1 fruta

CENA: Filete o corte de pollo; pimientos gratinados con romero; pan integral (30 g); fruta de temporada (150 g); 2 vasos de agua

ANTES DE IR A DORMIR: 1 tisana

Aspectos principales de la dieta

  • La dieta antiedad es un programa de alimentación que ayuda a rejuvenecer la piel, dándonos un aspecto más tonificado y fresco a pesar del paso del tiempo. Los alimentos recomendados incluyen carnes y pescados grasos, pero también frutos secos, semillas oleaginosas y aceite de oliva virgen extra. También es fundamental prestar atención a una correcta hidratación.

  • Los beneficios de la dieta antiedad son visibles a las pocas semanas: las proteínas estimulan la renovación de la piel, mientras que las sales minerales como el zinc ayudan a reducir la inflamación que puede dar lugar a signos cutáneos antiestéticos. Esta dieta nos permite luego llenarnos de sustancias importantes como los ácidos grasos omega-3, que mejoran la salud de la piel al reducir el enrojecimiento y el acné. Finalmente, la vitamina C es esencial para la producción de colágeno.

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Salud