Hasta 12 millones de personas no comen pasta, especialmente por la noche, por miedo a aumentar de peso y en un momento en que las dietas altas en proteínas parecen ser las más populares, surge la pregunta: ¿pero los carbohidratos notorios realmente engordan? En realidad, los nutricionistas lo saben, la única previsión verdadera sigue siendo las porciones : no son los carbohidratos en sí mismos los que te hacen subir de peso, sino su consumo excesivo. Cuando come pasta, pan, dulces y productos horneados sin reglas en comparación con lo que nuestro cuerpo realmente necesita, el páncreas estimula una dosis alta de insulina, la hormona responsable de la acumulación de peso. Los carbohidratos, entre otras cosas, si se eligen cuidadosamente y se comen en las cantidades correctas, no solo son indispensables para la eficiencia mental y la concentración, sino que incluso si se eliminan de la dieta diaria, pueden causar una serie de problemas, como la reducción de la función tiroidea., aumento del colesterol, cambio en la acidez del cuerpo, orina y saliva, tránsito intestinal lento.

5 carbohidratos amigos de la línea

Están contenidos en muchos alimentos, especialmente de origen vegetal.

¿Pero cuáles elegir si está siguiendo una dieta para bajar de peso y cuánto comer?

    1. Sí a las frutas y verduras . En cuanto a las verduras, los nutricionistas recomiendan preferir las amargas como achicoria, achicoria, berros, escarola y rúcula, para consumirlas en una porción libre (un platillo) al comienzo de la comida por dos razones: la fibra contenida dilata las paredes del estómago, aumentando la sensación de saciedad; ayudan a mantener constante el azúcar en la sangre y, por lo tanto, la producción de insulina. Por otro lado, las frutas y los higos deben limitarse debido a su alto contenido de azúcar.
    2. Los cereales y derivados (trigo, cebada, espelta, kamut, harina …) también son excelentes: gracias al mayor contenido de fibra que los refinados, inducen una mayor sensación de saciedad y estimulan la motilidad intestinal. Cuanto comer Se recomiendan al menos 45 g de cereales al día, consumidos para el desayuno o agregados directamente en sopas y sopas.
    3. Incluso las legumbres (guisantes, garbanzos, frijoles, frijoles …) son carbohidratos que, según los expertos, nunca deberían excluirse de la dieta, ya que contienen grasas no saturadas útiles para controlar el colesterol, los minerales y la fibra dietética. Debido al rico suministro de proteínas, se les llama la "carne de los pobres". Son alimentos para poner sobre la mesa al menos tres veces a la semana y la dosis recomendada es de aproximadamente 80-90 gramos pesados crudos.
    4. Luz verde también para pasta . Según un estudio reciente publicado en la revista científica The Lancet Public Health, parece que comer pasta en la cena mejora el descanso nocturno y no engorda. Según los investigadores, el consumo de los alimentos más queridos por los italianos favorece la síntesis de insulina que, a su vez, facilita la absorción de triptófano, el precursor de aminoácidos de la serotonina (que regula el estado de ánimo) y la melatonina. (que orienta el ritmo del sueño). Y un sueño largo y reparador está inversamente relacionado con el aumento de peso, lo que reduce las hormonas responsables del hambre. La dosis ideal, según los estudiosos, nunca excede los 80 gramos por persona, mejor si es integral y sazonada con aceite crudo.
    5. En cuanto al pan, es recomendable evitarlo con grasa añadida (por ejemplo, preparada con manteca de cerdo). Definitivamente mejor que el pan integral, especialmente el centeno: debido a su bajo contenido de gluten y baja carga de glucosa, ha demostrado ser el aliado más útil incluso para aquellos que están a dieta. El consejo común del mundo científico es no asociarlo con otros alimentos con un alto contenido de carbohidratos (pasta, cereales, legumbres, papas, etc.).

La miel y especialmente el azúcar, que también se encuentra en postres y productos horneados, deben usarse con moderación.

Photo 123rf

Categoría:

Bienestar