Romero: desde aceite aromático hasta envoltura anticelulítica, utilizamos esta planta perenne por sus muchas propiedades en la cocina, por su salud y belleza.
Todos conocemos la magia que se libera si frotamos las agujas aromáticas de este espléndido arbusto entre nuestros dedos, caminando en un jardín: seguirá habiendo un aroma inconfundible, mediterráneo, simple y persistente, especialmente durante la floración de Augusto. ¿Qué más nos puede dar el romero?
PROPIEDAD
Rico en propiedades médicas, el romero encuentra diferentes aplicaciones según el tratamiento que recibe.
Tomado simplemente como alimento o en forma de infusión, estimula el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar, activa el proceso digestivo, limita el cólico intestinal y es un tónico discreto. Se pueden esperar las mismas funciones tomando la tintura madre de romero.
El aceite esencial, por otro lado, tiene buenas cualidades balsámicas y expectorantes (por ejemplo, utilizado en los difusores de aceites esenciales o simplemente disuelto en un poco de agua en un recipiente sobre el radiador), antiséptico y antirreumático, además de ser útil. para estados depresivos o de agotamiento.
No es difícil preparar preparaciones a base de romero en casa, ya que la planta crece fácilmente en la maceta y en el jardín, expuesta al sol . No tenga miedo de encontrar escrito, tal vez en algún libro con un lenguaje un tanto arcaico, que el romero es una droga: con este término nos referimos a cualquier preparación que tenga propiedades médicas derivadas de las verduras.
Como con todas las sustancias, naturales o sintéticas, no se debe abusar en ningún caso: a dosis altas, su papel estimulante podría causar enrojecimiento local y trastornos más graves que afectan el tracto gástrico y el tracto respiratorio. Está contraindicado para quienes sufren de epilepsia.
ROMERO EN EL EMBARAZO
Durante el embarazo, la infusión, utilizada en el bidet, puede proporcionar alivio en situaciones de leucorrea en el embarazo, lo que puede ser molesto para las futuras madres, especialmente con la llegada del calor. Si se consume como ingrediente normal en la cocina, no presenta ninguna contraindicación ni durante el embarazo ni durante la lactancia. Como siempre, se debe tener un poco de precaución con la infusión y el aceite esencial por vía oral.
ROMERO EN LA COCINA
Incluso aquellos que no saben cocinar incluso un huevo duro saben: el romero se pone en el asado . Para dar sabor a la carne a la parrilla, puede preparar un condimento fragante, simplemente dejando que las hojas picadas descansen en aceite de oliva junto con otros aromas agradables, como hojas de laurel, cilantro, chile. Nunca se pierda una ramita en la marinada para carnes rojas y blancas.
Típico "extra" en focaccia casera, va bien con las primeras tradiciones campesinas rústicas, como las sopas de legumbres. Pruébalo fresco en un risotto de champiñones o en un plato de pappardelle con caza.
Especialmente en el centro de Italia, el romero juega un papel sorprendente en los postres: el castañaccio toscano, por ejemplo, se rocía con agujas de romero antes de hornear. Pruébelo también con fruta confitada de verano o masa de galletas, y en general con postres que requieren el uso de aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Si no tiene una planta de romero en el jardín, puede "robar" algunas ramitas de quienes la cultivan y congelar las hojas, colocarlas en un recipiente hermético sin presionarlas o almacenarlas dejando que se sequen en el aire. Puede obtener un licor digestivo al remojar un par de ramitas en alcohol, tal vez junto con bayas de enebro y clavos.
Ideas veganas
Además de las papas al horno clásicas, el romero es divino en la calabaza cortada en cubitos, espolvoreado con aceite y sal gruesa e informado a 200 ° C en una fuente para horno, cubierto con una lluvia de agujas. Este acompañamiento va muy bien con tofu ahumado o un buen queso de cabra. Otra combinación ganadora es con castañas hervidas, tanto dulces como saladas, quizás con la adición de frutos secos y una pizca de sal recién molida.
ROMERO EN LA COSMÉTICA
Una infusión de romero es un tónico purificador efectivo para la piel impura . Aplicado sobre el cabello, previene la caspa, combate el exceso de sebo y mantiene los parásitos típicos de los niños en los primeros años de la escuela, como los piojos.
Pero el papel más efectivo del romero en la cosmética es como antagonista de la celulitis, debido a sus propiedades estimulantes y vigorizantes. Además de consumir regularmente una decocción (que se obtiene hirviendo una docena de agujas de romero en agua durante aproximadamente 15 minutos), se puede preparar un paquete mezclando 3 partes de arcilla seca, 1 parte de aceite de oliva, 1 parte de sal y el cantidad de infusión necesaria para obtener una masa fácil de extender sobre los muslos y las nalgas. Para aumentar el efecto, una excelente idea es agregar aceite esencial de romero al aceite comúnmente utilizado para masajes, como el aceite de almendras, y frotar (o, mejor aún, masajear) las piernas después de la ducha. .