Los carotenoides deberían ser parte de la dieta de cualquier persona que quiera un cuerpo sano. Aquí está qué alimentos encontrar y los efectos beneficiosos garantizados.
A menudo escuchamos sobre los carotenoides y sus efectos beneficiosos, pero en la mayoría de los casos no sabemos exactamente de qué estamos hablando y en qué alimentos encontrarlos. Estos son pigmentos de colores, con un rango que va del rojo al violeta, contenidos en todos los organismos que dependen de la energía solar.
Todas las verduras contienen carotenoides, así como algunas algas . La regla simple a seguir es la siguiente: cuanto más intenso es el color del vegetal, mayor es el nivel de carotenos en él. Las mejores fuentes de alfa, bega y gamma carotenos son zanahorias, mangos, albaricoques, papas americanas y calabazas, que son ejemplos de frutas y verduras de color naranja. Si el amarillo parece ser el color dominante, se obtendrán carotenos amarillos xantofílicos, con una presencia menor de provitamina A (vegetales útiles para el efecto antioxidante).
Al consumir verduras y frutas rojas y moradas obtendrá grandes cantidades de carotenos activos no provitamínicos A, como el licopeno. En este caso nos referimos a tomates, bayas, ciruelas y repollo rojo . Buenas fuentes de carotenoides son también cereales, semillas y legumbres, mientras que en el frente animal (o derivación animal) los encontramos en yemas de huevo, aves, salmón y leche. Fuentes adicionales son el aceite de zanahoria y algunas bebidas verdes, como los brotes de cebada, y finalmente las algas .
Los carotenoides tienen una función antioxidante útil, que contrarresta la acción de los radicales libres, que pueden conducir a diversas enfermedades degenerativas, todas debidas a la oxidación, desde el Parkinson hasta el Alzheimer . Además también hay algunas enfermedades cardiovasculares e inflamatorias. Por lo tanto, cuidar su cuerpo también significa tomar carotenoides regulares. Una opción saludable, que le permite combatir el envejecimiento prematuro de su cuerpo.
Varios tipos de carotenoides, como el licopeno, que tiene propiedades anticancerígenas . En cambio, la luteína es particularmente efectiva en la prevención de enfermedades de la retina. Se puede encontrar en muchas verduras caracterizadas por hojas verdes, desde ensaladas hasta guisantes, hasta espinacas . Cuanto más se acerca el verano, más nos gustaría almacenar beta - caroteno, que se tomará regularmente para proteger la piel de los efectos del sol. El betacaroteno se transforma en vitamina A (esencial para la vista, la renovación de los tejidos, el sistema inmunitario y los procesos de curación) del hígado, cuando el cuerpo lo requiere.