Repollo morado, todas las propiedades de un alimento casi milagroso
Famoso como ingrediente en la ribollita, uno de los platos simbólicos de la cocina toscana, el repollo negro se caracteriza por numerosas propiedades beneficiosas . En esta categoría es posible recordar la presencia de calcio . Solo para dar algunos números, recordemos que cien gramos de producto comestible garantizan la ingesta de más de 230 mg de este mineral (más de un tercio del requerimiento recomendado para un adulto).
El repollo negro también es rico en vitamina K. También conocido como naftoquinona, como lo mencionaron los expertos de Humanitas, es esencial para optimizar la coagulación de la sangre . No debe pasarse por alto su papel en la mejora de la funcionalidad de esas proteínas que ayudan a mantener la estructura ósea.
Ampliamente utilizado en la medicina tradicional para el tratamiento de esguinces e inflamaciones de naturaleza osteoarticular, el repollo negro también es bueno debido a la presencia de antocianinas, sustancias antioxidantes que son beneficiosas tanto por su capacidad para controlar la actividad de los radicales libres, como por La fuerte carga antiinflamatoria. El contenido de antocianinas se debe al color oscuro que, junto con la superficie grumosa, hace que esta variedad de repollo sea inconfundible.
Continuando con las razones por las que vale la pena tomar el repollo negro, mencionamos la presencia de folatos, cuya ingesta es particularmente importante tanto cuando se planifica un embarazo como cuando ya está embarazada.
Este vegetal también es un excelente aliado en la prevención de varios tipos de cáncer, como el cáncer de colon, el de próstata y el de vejiga . Esta variedad de repollo también es muy útil cuando se busca cuidar la salud gástrica y, en particular, prevenir las úlceras .
Considerado un súper alimento real, también se distingue por la presencia de vitamina A, vitamina E y vitamina C, tres de los antioxidantes naturales más efectivos (por lo tanto, su ingesta es útil tanto para la prevención de tumores como para mejorar la eficiencia del sistema inmune).
Las ideas para disfrutarlo en la mesa son numerosas. Como se mencionó anteriormente, hay ribollita . También recordamos la posibilidad de centrifugar las hojas de esta variedad de repollo y agregar una ensalada cruda y en rodajas finas a una ensalada mixta.
El uso de repollo negro está contraindicado en caso de hipotiroidismo. La razón se refiere a posibles interacciones con la absorción de yodo. A la luz de este aspecto, antes de comenzar a comerlo, es aconsejable consultar a su médico .