Los carbohidratos, los 15 alimentos que contienen menos
Bajar el índice glucémico de los carbohidratos es esencial para volver a ponerse en forma, combatir la diabetes y eliminar el exceso de grasa .
El índice glucémico indica la velocidad a la que aumenta la glucosa en sangre después de tomar un determinado alimento. Para perder peso y lucir un cuerpo seco sin demasiados sacrificios, es importante aprender a seleccionar los alimentos que traemos a la mesa en función de este valor. En general, los alimentos que tienen un índice glucémico bajo son los huevos, queso, pescado, carne y verduras, mientras que aquellos con más alto sea este parámetro son principalmente arroz, patatas, pan blanco, azúcar, dulces y miel.
El índice glucémico es particularmente sensible a la oscilación en carbohidratos. A menudo, los que están a dieta renuncian al pan, la pasta, las papas y la pizza precisamente porque tienen miedo de aumentar de peso debido a este valor. En realidad, hay algunos pequeños trucos que le permiten bajar el índice glucémico y tomar estos alimentos en paz.
Elija la integral: en una dieta no abandone los carbohidratos, sino concéntrese en la integral. La pasta, el arroz y el pan de este tipo contienen muchas más fibras, lo que dificulta la producción de insulina y el aumento del azúcar en la sangre. Además, los alimentos integrales promueven el tránsito intestinal, desinflan el vientre y dan una mayor sensación de saciedad. Una razón más para incluirlos en nuestra dieta diaria.
Cocinar: cuando hablamos del índice glucémico, el tipo de cocción es fundamental. Si le encanta la pasta, escúrrala al dente, de esta forma el almidón se tomará mucho más lentamente y evitará un pico glucémico. Para el pan, por otro lado, el truco es tostar las rebanadas, hacerlas crujientes y neutralizar la acción del almidón. ¿Y las papas? No los elimine de la dieta, pero descomponga su índice glucémico consumiéndolos hervidos y siempre fríos.
Condimento: finalmente, un aspecto que no debe subestimarse es el condimento de carbohidratos que puede influir fuertemente en el índice glucémico. Siempre sazone los alimentos con aceite de oliva virgen extra, elija especias para dar sabor y elija las combinaciones correctas. Combina la pasta con verduras y legumbres, arroz con pescado y papas.
En cualquier caso, siempre es bueno consultar a su médico.