Vientre plano, grasas buenas que se desinflan
La dieta FODMAP es un protocolo dietético desarrollado con el objetivo de aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII) .
Entre los síntomas de esta patología, que afecta a aproximadamente el 15% de la población mundial, hay hinchazón y tensión abdominal persistentes en el área del cuerpo antes mencionada.
Por lo tanto, la dieta en cuestión es una solución viable para aquellos que desean lucir un estómago plano y obtener resultados en poco tiempo (aproximadamente 4 semanas).
Concebida por los expertos de la Universidad de Monash (Australia), la dieta FODMAP tiene un nombre que es un acrónimo.
La letra F significa "fermentable" . El fenómeno de la fermentación, acentuado por algunos tipos de azúcares, es la base del empeoramiento de los síntomas del síndrome del intestino irritable.
La segunda letra, a saber, O, significa "oligosacáridos" . Esta clase de compuestos orgánicos a su vez se puede dividir en fructanos y galactoligosacáridos.
Cuando hablamos del primero, se enmarcan las cadenas de fructosa presentes en la fruta y difíciles de digerir para el cuerpo humano. También en este caso estamos lidiando con el fenómeno de la fermentación, objetivamente molesto para aquellos que sufren de SII.
En cuanto a los galactoligosacáridos, hablamos de sustancias como la rafinosa, que también es difícil de digerir.
Continuando con la disolución del acrónimo nos encontramos con la D de disacáridos (el principal es la lactosa). En el caso del síndrome del intestino irritable, es muy importante limitar significativamente los productos lácteos. De hecho, quienes padecen esta afección a menudo también tienen que lidiar con la falta de enzima lactasa, cuya presencia es esencial para digerir la lactosa y descomponerla en glucosa y galactosa.
La M de FODMAP es en cambio para "monosacáridos" . En esta coyuntura, es esencial nombrar la fructosa y el hecho de que muchas personas tienen dificultades para absorberla, sintiendo una molesta sensación de hinchazón abdominal poco después de comer fruta fresca.
Finalmente, la última letra es la P de "polioles" (por ejemplo, sorbitol y manitol), azúcares añadidos químicamente a un grupo hidroxilo. Este paso ha significado que, en la mayoría de los casos, los polioles son imposibles de digerir por las enzimas humanas.
La dieta FODMAP se basa en la eliminación progresiva de alimentos caracterizados por la presencia de las sustancias que acabamos de mencionar. En términos concretos, esto significa limitar el consumo de productos lácteos y, por ejemplo, centrarse en alternativas sin lactosa o leche vegetal.
El consumo de leguminosas ricas en oligosacáridos también se debe evitar o moderar. Las lentejas rojas sin cáscara son una excepción a esta regla.
También debemos prestar mucha atención a la ingesta de frutas y verduras frescas como ajo, cebolla, alcachofas, espárragos y puerros. También es esencial evitar el consumo de edulcorantes como la fructosa y el jarabe de glucosa.
Un ejemplo de menú puede incluir un desayuno de té y bizcochos sin gluten. En el almuerzo, se pueden llevar a la mesa 80 gramos de pasta o arroz sin gluten, 150 gramos de carne o pescado, 30 de pan sin gluten y un plátano.
En cuanto a la cena, una comida con arroz en caldo, huevos, calabacín y un kiwi puede estar bien para terminar.
La dieta en cuestión solo debe iniciarse después de consultar a su médico .