Colomba Pasquale: ¡receta rápida y fácil con levadura de cerveza para una paloma de Pascua casera perfecta!
Ingredientes: 1.250 kg de harina, 450 g de mantequilla, 350 g de fruta confitada en trozos pequeños, 300 g de azúcar, 120 g de leche entera, 50 g de levadura, 60 g de azúcar granulada, 1 cáscara de limón rallada, 9 huevos, 1 pizca de sal.
Procedimiento: disuelva la levadura en un poco de agua tibia y mezcle con aproximadamente una libra y media de harina. Consigue una masa dura que sumerjas en un recipiente con agua tibia, donde la dejes reposar durante unos diez minutos. Mezclar la harina con ocho yemas de huevo. Sal, corteza rallada, azúcar, leche tibia y dos onzas de mantequilla cortadas en trozos pequeños hasta que la masa esté compacta y elástica. Agregue la primera masa a esta masa y amase nuevamente durante unos minutos, luego deje que la masa se eleve hasta que haya aumentado aproximadamente un tercio. Luego manipúlelo agregando la mitad de la mantequilla restante y deje que la nueva masa descanse en un lugar tibio hasta que haya duplicado su volumen. Vuelva a colocarlo y luego agregue la mantequilla avanzada. Ahora agregue la fruta confitada y asegúrese de que estén bien distribuidos en la masa. Hornee en un horno precalentado a 190 grados durante unos diez minutos, luego baje la temperatura a 150 grados y prolongue la cocción durante otra media hora y, en cualquier caso, hasta que la superficie de la torta esté dorada y se inserte un palillo en la torta. saldrá sin dejar rastro de pasta.
