Alcachofas: propiedades, beneficios y contraindicaciones.
Típicamente vegetales de invierno, los cardos se caracterizan por su sabor amargo y sus virtudes purificantes y desintoxicantes.
Contra toxinas y colesterol
El cardo gracias al hecho de que contiene silibina tiene propiedades purificantes, ya que estimula el hígado para eliminar las toxinas presentes en el cuerpo. También tiene un efecto laxante debido a las fibras, mejora la digestión y ayuda a mantener el colesterol bajo control. Por sus virtudes desintoxicantes, se utiliza en caso de exceso de alcohol o en presencia de intoxicación alimentaria o por drogas o hongos venenosos. Los cardos juegan un papel protector contra el hígado, preservando su funcionalidad y bienestar. Al purificar el cuerpo, consumir cardos es un verdadero elixir de belleza, ya que la piel es más brillante y saludable.
Antioxidantes y antiinflamatorios.
Los cardos contienen sustancias antioxidantes, sales minerales y vitaminas, capaces de mantener el cuerpo eficiente y saludable. Aumentan las defensas inmunes, tienen propiedades antibacterianas, combaten la inflamación intestinal y de las vías respiratorias y preservan el bienestar de los riñones y el tracto urinario. Demuestran ser valiosos en casos de síndrome premenstrual, asma, psoriasis, pérdida de apetito, hemorroides y dolores de cabeza. Al ralentizar la acción de los radicales libres, permite que el cuerpo y la mente limiten el daño del envejecimiento, en beneficio de las funciones cognitivas y la actividad cerebral.
Por la línea y contra la diabetes
Bajo en calorías, los cardos están indicados para aquellos que desean perder peso y mantenerse en línea. También realizan una función reguladora sobre los niveles de azúcar en la sangre y, por lo tanto, mantienen bajo control la diabetes y el azúcar en la sangre.
Cómo usarlos y consumirlos
Existen diferentes variedades de cardos, incluyendo cardo mariano, cardo jorobado, cardo gigante, erizo. El cardo se limpia cortando el tallo en pedazos, quitando la parte filamentosa. Se ennegrece fácilmente, por lo que cuando se lava y limpia, si no se consume inmediatamente, el agua y el limón son muy tiernos. Una vez hervida, se convierte en un ingrediente sabroso para muchas recetas de aperitivos, primeros platos y guarniciones. Como sabe amargo, también se usa para preparar licores.
Contraindicaciones
Las únicas personas que podrían verse afectadas por el consumo excesivo de cardos son aquellas que sufren de hipertensión, ya que tienden a elevar su presión arterial.