Hoy les propongo una receta étnica mediterránea realmente apetitosa: melitzanosalata .
Melitzanosalada es una salsa tradicional griega entre las más conocidas, apreciadas y elaboradas. Es una deliciosa guarnición ideal para acompañar carnes, verduras y especialmente pescado a la parrilla de una manera efectiva y deliciosa. Pita, el clásico pan griego, a menudo también se sirve con melitzanosalata.
Esta salsa fascinante se prepara de manera bastante rápida y fácil usando una licuadora normal o de inmersión.
El ingrediente básico es la berenjena, una verdura característica del verano, horneada. Los otros ingredientes que caracterizan la receta son sin duda el yogur griego y la menta, una hierba aromática fundamental para el éxito de la salsa.
Póngalos todos en la batidora con ajo y aceite de oliva virgen extra y mezcle. Verá que la mezcla se eleva lentamente y se vuelve homogénea.
El resultado será una crema suave, suave y aterciopelada, muy sabrosa y fragante con una fragancia única e inconfundible que es excelente para dar sabor a un buen pescado a la parrilla.
Receta original de Melitzanosalata
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de berenjena
- 1 diente de ajo
- 75 gr. de yogurt griego
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- menta al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Preparación de ensalada Melitzanosa:
Forre una bandeja para hornear con papel encerado, coloque las berenjenas lavadas y secas sobre ella y colóquelas en el horno durante 30 minutos a 200 grados.
Cuando estén cocidos, retíralos del horno.
Deja que se enfríe y luego quita la piel y mantén la pulpa que apretarás bien presionándola enérgicamente pero suavemente con las manos.
Luego ponga la pulpa de berenjena en la batidora junto con el yogur griego, el aceite de oliva virgen extra, el ajo pelado, la sal, la pimienta negra y la menta.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Transfiera la crema de berenjenas a un tazón, adorne con hojas de menta fresca. ¡Sirve en la mesa y disfruta de tu comida!
consejos:
- Prepare la melitzanosalata con anticipación y manténgala en el refrigerador por al menos un par de horas: se volverá aún más sabrosa y puede servirla fría.
- Si le gusta y aprecia el sabor del ajo, puede aumentar la cantidad duplicando la dosis.
- Guárdelo en la nevera en un recipiente hermético o en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico, durante un máximo de 3 días.
- Si lo desea, puede agregar unas gotas de limón a la batidora para mejorar el sabor y algunas hojas de mejorana además de la menta para que la salsa sea aún más aromática.
- Junto con las hojas de menta, también puedes decorar con algunas aceitunas negras griegas.