La dieta de vitamina B12 es un conjunto de consejos dietéticos gracias a los cuales es posible prevenir problemas graves como la fatiga y la anemia .
Como se desprende del nombre, en el centro de todo está la vitamina B12, también conocida como cobalamina. Es una vitamina esencial, por lo tanto, imposible de sintetizar por el cuerpo humano. Por esta razón, es necesario optimizar el suministro a través de la fuente de alimentación .
Más específicamente, vale la pena recordar que esta es una molécula soluble en agua. En cuanto a sus propiedades, en primer plano encontramos la prevención de la anemia megaloblástica, una condición que indudablemente conlleva complicaciones como fatiga persistente y diarrea. La vitamina B12 también es de gran importancia para la eficiencia del sistema nervioso.
Cuando se designa, es esencial especificar que la contribución solo puede hacerse a través del consumo de alimentos de origen animal . Los alimentos de origen vegetal, con la excepción de los modificados a nivel industrial, no lo contienen en absoluto.
Entre los alimentos donde es posible encontrarlo, es posible mencionar hígado de res, almejas, carnes rojas, huevos, productos lácteos y aves de corral. A partir de esta imagen, está claro que la dieta de vitamina B12 no es compatible con la elección vegana. Por esta razón, aquellos que han decidido excluir totalmente los alimentos de origen animal de su dieta diaria deben, después de consultar con su médico, comenzar a tomar suplementos específicos caracterizados por la presencia de cobalamina.
Según lo evidenciado por los expertos de la Fundación Veronesi, para cubrir el requerimiento diario de vitamina B12 es suficiente consumir una porción de leche o yogur al comienzo del día y, en las comidas que vienen después del desayuno, incluir queso, pescado / carne y huevos. Si no tiene intención de comer carne roja, la carne de pollo baja en calorías antes mencionada también es muy buena e ideal para aquellos que siguen una dieta para bajar de peso.
Concluimos recordando que la necesidad de vitamina B12 para adultos es de aproximadamente 2 a 2.5 µg diarios . Durante el embarazo y la lactancia, se debe considerar un aumento de 0.2 µg / día. El manejo de la vitamina B12 en la dieta debe abordarse solicitando el consejo de su médico .