Aperitivos de mariscos: las recetas de almejas especiadas con cúrcuma.
Las almejas son mariscos verdaderamente multifacéticos, ya que se pueden preparar de varias maneras: las verdaderas almejas de cúrcuma son un aperitivo tan apetitoso y fragante que te encantará y se convertirá en un plato recurrente en tu mesa. La receta de almejas picantes de cúrcuma es muy fácil de hacer y en poco tiempo servirá un aperitivo con hojuelas, coloridas y fragantes. Veamos cómo prepararlos.
Tiempo de preparación: 10 minutos (excluyendo el tiempo de remojo de almejas frescas)
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 20 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de almejas con cáscara
- 1 cebolla grande y fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de polvo de cúrcuma
- albahaca picada al gusto
Receta de preparación para almejas con cúrcuma
Remoje las almejas en agua y sal gruesa después de enjuagarlas varias veces. Déjalos en remojo durante una hora. Luego enjuáguelos nuevamente hasta que el agua esté limpia.
Mientras tanto, pela la cebolla y córtala finamente durante mucho tiempo.
Póngalo en una sartén antiadherente con lados altos y aceite de oliva virgen extra y déjelo cocinar a fuego lento durante un par de minutos.
Luego agregue el polvo de cúrcuma.
Dilúyalo con una cuchara de madera para que se derrita bien.
Finalmente agregue las almejas y deje que se abran a fuego alto.
Revuelva a menudo y suavemente durante la apertura para que las frutas estén condimentadas con la cúrcuma y la salsa de cebolleta. Cuando las almejas estén abiertas, apaga el fuego. Servir de inmediato, espolvorear con albahaca fresca picada y servir inmediatamente sobre la mesa.
Almejas de cúrcuma, puntas
Las almejas deben limpiarse sumergiéndolas durante una hora en agua fría donde haya derretido una cucharada de sal gruesa para que pierdan la arena. Luego deben enjuagarse bien y están listos para usarse.
Se abren en una sartén junto con una salsa hecha con cebolleta fresca y cúrcuma en polvo. De esta manera, tomarán un hermoso color amarillo soleado y tendrán un sabor perfecto pero sin perder su sabor característico del mar.
La albahaca picada y espolvoreada sobre las almejas de cúrcuma antes de servirlas en la mesa agregará aroma al plato y le dará una frescura típicamente veraniega.
Las almejas deben estar muy frescas. Elimina los que ya están abiertos y los que tienen conchas rotas. Si no los encuentra frescos, puede comprar congelados con la cáscara: ya están limpios y listos para cocinar. Descongelarlos en este momento, bajo una corriente de agua fría. Una vez descongelados, enjuáguelos bien antes de cocinarlos.
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