Receta de hongos pleurotus al horno. Simple, ligero y sabroso. Veamos cómo se prepara.

Los hongos pleurotus se usan ampliamente en la cocina, se pueden encontrar en el supermercado a precios baratos, también se pueden cultivar y son bajos en calorías y muy versátiles. Son un excelente segundo plato o acompañamiento y puedes cocinarlos de muchas maneras. Una de las formas más simples, ligeras y sabrosas es hacerlos pleurotus horneados, también gratinados. Veamos cómo con esta sencilla receta.

Pleurotus al horno: la receta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: unos 20 minutos.

ingredientes:

  • 500/800 gramos de hongos pleurotus (¡o incluso más, dependiendo de la capacidad del horno!)
  • ajo
  • perejil
  • Pimienta negra o chile (según el gusto)
  • aceite
  • sal

Preparación de hongos pleurotus al horno

Digamos que, en su simplicidad, la receta del pleuroto horneado se puede hacer de muchas maneras diferentes. Proponemos la versión más simple, luego vemos las posibles variantes.

Aquí se explica cómo preparar el pleuroto al horno:

  • Primero limpie los hongos, si son hongos cultivados deben estar lo suficientemente limpios, por lo que es suficiente cortar la raíz con la tierra y frotarlos con un paño. Si realmente quieres, también puedes lavarlos con agua, pero luego secarlos muy bien o el agua arruinará la cocción de los champiñones.
  • Prepare perejil picado, ajo y, si desea un sabor picante, un poco de chile. Mezclar la mezcla con un poco de aceite. Puedes elegir entre espolvorear los champiñones antes de cocinarlos o agregarlos luego, crudos.
  • Calienta el horno a unos 180/200 grados. Cuando el horno esté listo, coloque los champiñones en una fuente para horno o en una sartén con papel pergamino. Agregue un poco de aceite y cocine por 20 minutos.
  • Una vez listo, si no ha puesto el condimento primero (cuestión de gustos) agréguelo ahora, con una pizca de sal y, para quienes lo deseen, un poco de pimienta negra. ¡Sirve caliente, pero también están bien calientes!
  • Una variación es hacerlos gratinados. Mismo procedimiento, misma preparación, pero ponga el horno en modo grill. De esta manera, los champiñones estarán más crujientes, pero tenga cuidado de no quemarlos. Hay quienes, para hacer el pleuroto gratinado, prefieren agregar migas de pan al perejil picado y al ajo.

Champiñones al horno, consejos y errores para evitar

Como hemos visto, es una receta muy simple que se puede realizar de diferentes maneras, según los gustos personales y lo que tenemos en casa.

Nosotros, como puede ver en la imagen, hemos elegido cocinarlos con un poco de aceite y agregar el condimento en el plato. Para los amantes de los sabores fuertes, también puede agregar pimienta negra y ají. En lugar de perejil, también puede usar otras hierbas aromáticas, según el gusto.

Un error que debe evitarse con los hongos pleurotus horneados es cocinarlos demasiado, quemarlos, especialmente si los cocina gratinados. Es un momento, te distraes y tienes que tirarlo todo … Así que revisa los hongos durante la cocción.

Al mismo tiempo, es un error cocinarlos muy poco: deben perder su líquido y secarse, estar ligeramente crujientes por fuera y tiernos (pero no empapados) por dentro.

Puede mantener el pleuroto al horno en el refrigerador durante un par de días, no más, en un recipiente hermético. Pero es recomendable consumirlos tan pronto como se hagan, ¡son mejores! También se pueden servir calientes, tibios, pero también fríos como guarnición o como aperitivo. Van bien con polenta, con papas o con simples rebanadas de pan.

Los hongos pleurotus son bajos en calorías (28 kcal por 100 gramos), pero contienen proteínas y fibra. En particular, son ricos en minerales, calcio, hierro, fósforo, tienen propiedades antioxidantes, tienen ácido fólico y también contienen vitaminas B1 y B2. También se consideran hongos "seguros" porque no hay variantes venenosas. Los que compras casi siempre provienen de cultivos.

En Italia, el pleuroto se llama de muchas maneras: paperas, paperas, orecchiette, sabañones, setas y probablemente otras. Como hemos visto, prepararlos en el horno es muy simple, pero los hongos pleurotus también se pueden freír, saltear, freír, asar a la parrilla o también para hacer pasta, sopas o risottos.

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