La dieta Perricone es una dieta que tiene como objetivo perder peso, pero también controlar el azúcar en la sangre y la inflamación.
Desarrollado por el Dr. Nicholas Perricone, un dermatólogo especializado en nutrición en el Colegio Americano de Nutrición, ve al pescado como un alimento fundamental, especialmente el salmón .
Esta dieta se lanzó por primera vez al público en general gracias al libro de Perricone, The Wrinkle Cure, publicado en 2001.
La dieta se basa en el suministro predominante de grasas omega 3, proteínas y antioxidantes. Como ya se mencionó, la dieta Perricone da mucho espacio al consumo de pescado, recomendando en particular la contribución del salmón salvaje de Alaska .
El Dr. Perricone sugiere centrarse en el consumo de salmón 2/3 veces por semana. En algunos casos, incluso recomienda tomarlo varias veces al día.
Es fundamental recordar que este no es el único pescado permitido en su dieta. Entre otros es posible considerar atún, lenguado y pez espada.
También es esencial introducir carbohidratos de bajo índice glucémico de frutas frescas, granos enteros y legumbres en su dieta .
Un menú hipotético puede incluir un desayuno de ensalada de frutas, huevos revueltos, té verde (caracterizado por una carga antioxidante muy fuerte), cereales.
En cuanto al almuerzo, se pueden llevar a la mesa 200 gramos de salmón al vapor . Si no tiene este pescado disponible, puede orientarse en 100/150 gramos de caballa al horno . Como guarnición, un poco de lechuga o 200 gramos de vegetales cocidos está bien.
La dieta Perricone permite la merienda, que puede basarse en frutas secas (por ejemplo, 5/6 almendras) y una rodaja de melón.
A la hora de la cena, se pueden poner en el plato 100/150 gramos de pavo y una libra de frijoles enlatados . Otra opción de cena puede incluir 150 gramos de salmón a la parrilla, 200 gramos de sopa de lentejas, ensalada mixta.
Cuando se habla de la dieta Perricone, es importante especificar que el uso de complementos alimenticios y cremas tópicas se considere parte del plan alimentario. Estos productos se pueden comprar haciendo referencia a NV Perricone, MD, Nutriceuticals.
El programa, que tiene una duración de 28 días, debe iniciarse después de consultar a su médico.