✅ Dieta del chile: los beneficios para la salud

Bueno para el corazón
Los beneficios
¿El chile te hace perder peso?
Úsalo en lugar de sal
Cuál elegir entre las diferentes variedades
Dosis ideal y contraindicaciones
Menú de la semana

Es la fruta especiada por excelencia, el alma caliente de la tradición gastronómica italiana. Y es bueno para la salud.

El chile, si se usa regularmente en la cocina, de hecho puede reducir el riesgo de muerte por ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, así como el riesgo de muerte por cualquier causa en comparación con quienes no lo usan regularmente. Así lo sugiere un estudio realizado recientemente, publicado en el Journal of the American College of Cardiology, y coordinado por los epidemiólogos del IRCCS Neuromed de Pozzilli en colaboración con el Istituto Superiore di Sanità, la Universidad de Insubria en Varese y el Cardiocentro de Nápoles. Mediterráneo.

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Bueno para el corazón

Al analizar el estado de salud y los hábitos alimenticios de 22.811 personas de Molise durante 8 años, los expertos han observado que el uso de chiles 4 o más veces a la semana se asocia con una reducción del 23 % en el riesgo general de muerte. una reducción del 40 % en el riesgo de muerte por ataque cardíaco y una reducción de más de la mitad en el riesgo de accidente cerebrovascular.

“Lo más interesante - comentó la primera autora del trabajo Marialaura Bonaccio, epidemióloga de Neuromed - es que la protección asegurada por los chiles es independiente del tipo de dieta adoptada en general, es decir, si se come saludablemente, si se elige una dieta menos saludable, el efecto protector de los chiles es el mismo para todos”.

Si se utiliza en el contexto de una correcta alimentación, entonces, puede resultar un excelente aliado en la cocina para favorecer la circulación sanguínea, actuar como analgésico natural, proteger contra tumores e incluso estimular el metabolismo, ayudando para perder unos kilos de demasiado.Palabra de la Dra. Valentina Schirò, bióloga nutricionista especializada en ciencia de los alimentos en Palermo, quien en este artículo nos cuenta no solo los miles de beneficios para la salud que tiene el chile, sino que también explica cómo incluirlo en la dieta semanal.

Los beneficios

“La guindilla – explica el Dr. Schirò - es una fruta compuesta principalmente de agua; carotenoides, que también le dan su característico color; vitaminas (C, A, E) y capsaicina, responsable del inconfundible sabor picante, además de múltiples propiedades. De hecho, varios estudios han demostrado cómo este alcaloide es capaz de mejorar la circulación sanguínea y la elasticidad de los capilares, de ejercer una acción antiinflamatoria, analgésica y digestiva, gracias a la inducción de la secreción de enzimas digestivas. Además, parece que la capsaicina puede contribuir tanto al control de la liberación de insulina en sujetos diabéticos e hiperinsulinémicos, como a la reducción de la presión arterial.Finalmente, también podría tener un papel anticancerígeno, especialmente en la próstata" .

¿El chile te hace perder peso?

Y ahora llegamos a la vieja pregunta: ¿puede la fruta picante realmente ayudarte a perder kilos de más? La ciencia ha resuelto recientemente el problema. “Se ha demostrado que la ingesta regular de pimiento rojo es capaz de aumentar la termogénesis o la producción de calor y el metabolismo de las grasas. Además, reduce el apetito, gracias a su capacidad de interactuar con las hormonas que regulan la sensación de hambre y saciedad, y puede controlar la liberación de insulina, contribuyendo a la reducción de la grasa visceral, es decir, la principal responsable de las patologías cardiovasculares”, explica la Dra. Valentina Schirò.

Úsalo en lugar de sal

La guindilla resulta ser un ingrediente útil en la cocina también por reducir el uso de sal, condimento del que se suele abusar en nuestras mesas.Baste decir que los italianos consumimos unos 10 gramos al día (según el Observatorio Epidemiológico Cardiovascular), frente a los 5 gramos diarios recomendados por la Organización Mundial de la Salud.

El consumo excesivo de sodio provoca un aumento de la presión arterial, con el consiguiente aumento del riesgo de aparición de enfermedades graves como infartos y accidentes cerebrovasculares; tumores del aparato digestivo y osteoporosis. Luz verde, por tanto, a la guindilla en lugar de la sal para dar sabor a nuestros platos. Además, los alimentos cocinados con chiles se pueden almacenar durante un tiempo relativamente largo. Esto también explica por qué cuanto más viajas a regiones de clima más cálido, mayor es el uso de chiles y otras especias.

Cuál elegir entre las diferentes variedades

“Depende del gusto y de la capacidad de tolerar los sabores picantes”, sugiere la nutricionista. Los jalapeños de Cayena, Calabria y México se consideran moderadamente picantes a diferencia del habanero, reconocido como uno de los más picantes.

Dosis ideal y contraindicaciones

Pero ¿cuánto comer? "Se ha demostrado que dosis, poco menos de 1 g, son capaces de inducir una sensación de saciedad" , explica el Dr. Schirò.

Un ingrediente saludable, pero no para todos. “Ciertamente no es un alimento recomendado para niños y se recomienda precaución sobre todo durante el embarazo y la lactancia. También podría favorecer la pirrosis gástrica y por tanto empeorar condiciones preexistentes de gastritis y reflujo gastroesofágico”, concluye la nutricionista